Ingredienti

Biscotto:

• 150 g albumi
• 150 g zucchero
• 150 g nocciole

Farcitura:

• 300 g ricotta
• 200 g panna da montare
• 200 g pere sciroppate
• 120 g zucchero

Zucchero a velo e pere sciroppate per decorare

Per la preparazione del biscotto.

Frulla le nocciole riducendole in polvere fine con metà dello zucchero. Monta gli albumi a neve fermissima con la restante metà dello zucchero. Incorpora le polveri agli albumi delicatamente. Su una teglia forma due dischi con l’impasto. Cuoci in forno a 200 gradi per 15-20 minuti. Per rendere identici i dischi si può sistemare l’impasto in due teglie tonde di identico diametro foderate di carta forno.

Per la farcia:

Lavora la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungi la panna montata e infine unisci le pere tagliate a pezzetti.

Sistema sul piatto da portata uno dei dischi e farcisci con la crema. Copri con il secondo disco e lascia raffreddare in frigo per circa 5 ore.

Spolverizza con zucchero a velo e aggiungi qualche pera sciroppata per decorare.

Buon appetito!!!!

INGREDIENTI:

• 210 g di burro

• 250 g di zucchero

• 250 g di farina di grano saraceno

• 250 g mandorle tritate finemente

• lievito per dolci senza glutine

• marmellata a piacere (meglio se di lamponi)

• zucchero a velo q.b.

Lascia il burro a temperatura ambiente. Quando è morbido montalo con una frusta insieme allo zucchero. Dividi gli albumi dai tuorli e aggiungi i tuorli al burro uno alla volta e infine aggiungi la farina di grano saraceno, le mandorle e per ultimo il lievito. Dopo aver amalgamato tutto stando attenti a non formare grumi, aggiungi i bianchi d’uovo montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto

Bagna un foglio di carta forno, strizzalo bene e poi usalo per foderare una teglia tonda dal diametro di 28 cm. Versa nella teglia l’impasto e fai cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Il tempo di cottura dipende dal tuo forno. Quindi inserisci uno stuzzicadenti nella torta e se è asciutto e senza residui di impasto è cotta!!

A questo punto sforma la torta e lasciala raffreddare. Quindi tagliala a metà e farcisci con la marmellata. Spolverizza con zucchero a velo…e buon appetito!!!

O hai un amico celiaco e non sai cosa preparargli?

Ecco perchè nasce questa sezione: semplici ricette per preparare pasti buonissimi senza glutine!

Per fortuna le aziende del senza glutine ormai preparano di tutto e ci vengono incontro.

Chi ha poco tempo portà acquistare ciò che vuole.

Ma ci sono tantissimi cibi che sono naturalmente senza glutine e possono essere mangiati da tutti, celiaci compresi. Ad esempio il riso, la mozzarella, le verdure, il pesce ecc.

Consulta quindi la nostra sezione delle ricette senza glutine per prendere nuove idee.

BUON APPETITO!