dolci – farmaciademartino.it https://www.farmaciademartino.it informazione, salute, cortesia Thu, 14 Feb 2013 12:07:30 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 TORTA RICOTTA E PERE https://www.farmaciademartino.it/2013/02/14/torta-ricotta-e-pere/ https://www.farmaciademartino.it/2013/02/14/torta-ricotta-e-pere/#respond Thu, 14 Feb 2013 12:07:30 +0000 http://www.farmaciademartino.it/?p=539 Un dolce senza glutine golosissimo..

Ingredienti

Biscotto:

  • 150 g albumi
  • 150 g zucchero
  • 150 g nocciole

Farcitura:

  • 300 g ricotta
  • 200 g panna da montare
  • 200 g pere sciroppate
  • 120 g zucchero

Zucchero a velo e pere sciroppate per decorare

Per la preparazione del biscotto.

Frulla le nocciole riducendole in polvere fine con metà dello zucchero. Monta gli albumi a neve fermissima con la restante metà dello zucchero. Incorpora le polveri agli albumi delicatamente. Su una teglia forma due dischi con l’impasto. Cuoci in forno a 200 gradi per 15-20 minuti. Per rendere identici i dischi si può sistemare l’impasto in due teglie tonde di identico diametro foderate di carta forno.

Per la farcia:

Lavora la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungi la panna montata e infine unisci le pere tagliate a pezzetti.

Sistema sul piatto da portata uno dei dischi e farcisci con la crema. Copri con il secondo disco e lascia raffreddare in frigo per circa 5 ore.

Spolverizza con zucchero a velo e aggiungi qualche pera sciroppata per decorare.

 

Buon appetito!!!!

 

]]> https://www.farmaciademartino.it/2013/02/14/torta-ricotta-e-pere/feed/ 0 A Natale croccante alle mandorle!! https://www.farmaciademartino.it/2012/12/15/a-natale-croccante-alle-mandorle/ https://www.farmaciademartino.it/2012/12/15/a-natale-croccante-alle-mandorle/#respond Sat, 15 Dec 2012 12:50:27 +0000 http://www.farmaciademartino.it/?p=507 Un dolce golosissimo, pochi ingredienti…naturalmente senza glutine, tanto gusto e tanta aria di Natale.

Ingredienti:

  • 1 bicchiere di zucchero
  • 2 bicchieri di mandorle

Metti lo zucchero in una casseruola e inizia a farlo sciogliere lentamente, mescolando. Appena diventa leggermente marroncino metti le mandorle. Lo zucchero si rapprenderà per poi iniziare di nuovo a sciogliersi. Appena lo zucchero sarà di nuovo fuso spegni il fuoco e capovolgi tutto su un foglio di carta forno. Attenzione a non lasciare troppo tempo sul fuoco per non bruciare lo zucchero e soprattutto a non toccare con le mani perchè lo zucchero caramellato è davvero pericoloso!!!

Appena freddo il dolce diventerà duro…magari non troppo adatto a chi non ha denti perfetti ma buonissimo!

Buon Natale

]]> https://www.farmaciademartino.it/2012/12/15/a-natale-croccante-alle-mandorle/feed/ 0 torta di grano saraceno https://www.farmaciademartino.it/2012/09/11/torta-di-grano-saraceno/ https://www.farmaciademartino.it/2012/09/11/torta-di-grano-saraceno/#respond Tue, 11 Sep 2012 16:33:34 +0000 http://www.farmaciademartino.it/?p=425 Questa ricetta è l’ideale quando si deve fare una festa perchè la torta è buonissima e possono mangiarla tutti senza che nessuno si accorga che non ha glutine!!!

INGREDIENTI:

  • 210 g di burro

  • 250 g di zucchero

  • 250 g di farina di grano saraceno

  • 250 g mandorle tritate finemente

  • lievito per dolci senza glutine

  • marmellata a piacere (meglio se di lamponi)

  • zucchero a velo q.b.

Lascia il burro a temperatura ambiente. Quando è morbido montalo con una frusta insieme allo zucchero. Dividi gli albumi dai tuorli e aggiungi i tuorli al burro uno alla volta e infine aggiungi la farina di grano saraceno, le mandorle e per ultimo il lievito. Dopo aver amalgamato tutto stando attenti a non formare grumi, aggiungi i bianchi d’uovo montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto

Bagna un foglio di carta forno, strizzalo bene e poi usalo per foderare una teglia tonda dal diametro di 28 cm. Versa nella teglia l’impasto e fai cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Il tempo di cottura dipende dal tuo forno. Quindi inserisci uno stuzzicadenti nella torta e se è asciutto e senza residui di impasto è cotta!!

A questo punto sforma la torta e lasciala raffreddare. Quindi tagliala a metà e farcisci con la marmellata. Spolverizza con zucchero a velo…e buon appetito!!!

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